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蒜末烧茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切滚刀块，放面粉里滚过。

2.锅烧油。

3.油热放茄子炸。

4.捞出，不需要炸的时间久，茄子刚断生即可。

5.红椒片炸一下。

6.蒜末，葱姜碎。

7.锅烧底油，放葱姜蒜和八角炒香。

8.放茄子和红椒翻炒。

9.放食盐，白糖，生抽，翻炒均匀。

10.放黄豆酱，鸡精，香菜，翻炒均匀。

11.装盘。